ソフト食(某病院様)

 

こんにちは!!

ブログの訪問ありがとうございます。

梅雨で雨の日も多く、日中は気温も高くなり、夏に近付いているなぁと感じる季節になりました。

 

某病院様で食事をされている方のほとんどが嚥下食となっています。

毎日の食事を楽しみにして下さっている患者様に、見て楽しい、食べて美味しい食事を提供する為に、ソフト食を提供しています。今回はそんなソフト食の作り方を紹介していきたいと思います。

 

 

まずは加熱された食材をミキサー状にして専用の凝固剤と一緒に型に入れて固めていきます。

 

 

固めた食材を包丁でカットしていき盛り付けていきます。

 

 

患者様にはこのような状態で配膳されます。

 

 


献立は「うどん」ですが、写真の食材全てが「ソフト食」として調理しています。

見た目が立体的になるだけでとてもおいしそうですよね(^◇^)

ありがたいことに残食はほとんどありません!

 

毎日食べる人を想像しながらきれいに盛り付けを行っています。

これからも患者様が食事の時間を楽しみにしていただけるようなお食事を提供していきます。